Thịt là nguồn thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu bảo quản thịt trong tủ lạnh sai cách, thịt không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn dễ biến chất, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 5 sai lầm phổ biến khi bảo quản thịt trong tủ lạnh mà bạn nên tránh để giữ trọn hương vị và độ an toàn thực phẩm.
1. Để thịt sống và thực phẩm chín chung ngăn
- Sai lầm: Nhiều người thường tiện tay để thịt sống cùng ngăn với thực phẩm đã nấu chín. Đây là một trong những sai lầm nghiêm trọng.
- Hậu quả: Thịt sống chứa nhiều vi khuẩn tự nhiên, nếu để chung sẽ dễ lây nhiễm chéo sang đồ ăn chín, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Cách đúng: Hãy luôn để thịt sống trong hộp riêng, hoặc bọc kín bằng túi zip/màng bọc, đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để tránh nước thịt rỉ xuống thực phẩm khác.
2. Không bọc kín thịt trước khi bảo quản
- Sai lầm: Cho thịt trực tiếp vào ngăn mát hoặc ngăn đông mà không bọc kín là thói quen của nhiều gia đình.
- Hậu quả: Điều này khiến thịt nhanh khô, mất nước và dễ bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác.
- Cách đúng: Sử dụng hộp kín, túi zip hoặc hút chân không để giữ độ tươi. Với cách này, thịt không chỉ ngon hơn mà còn giữ được màu sắc tự nhiên lâu hơn.
Ảnh minh họa cho cách bọc kín thịt trước khi bảo quản.
3. Bảo quản thịt quá lâu trong ngăn mát
- Sai lầm: Một số người nghĩ rằng thịt để trong ngăn mát có thể giữ lâu như ngăn đông.
- Hậu quả: Nhưng thực tế, thịt trong ngăn mát chỉ nên sử dụng trong vòng 1–2 ngày. Nếu để quá lâu, thịt dễ chuyển màu, mất chất dinh dưỡng và phát sinh vi khuẩn.
- Cách đúng:
- Ngăn mát: bảo quản tối đa trong 1–2 ngày.
- Ngăn đông: có thể bảo quản từ 1–3 tháng, tùy loại thịt và cách đóng gói.
4. Rã đông thịt sai cách
- Sai lầm: Một sai lầm khác thường gặp là ngâm thịt trực tiếp vào nước nóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng nhiều giờ để rã đông.
- Hậu quả: Cách này làm vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, đồng thời khiến thịt bị mất chất, kém ngon.
- Cách đúng: Hãy rã đông thịt từ từ trong ngăn mát tủ lạnh (qua đêm) hoặc dùng lò vi sóng ở chế độ rã đông. Với những miếng thịt nhỏ, bạn có thể rã đông nhanh bằng cách đặt vào túi zip kín rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút.
Đừng rã đông thịt ở nhiệt độ phòng, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh vi khuẩn sinh sôi và giữ thịt tươi ngon.
5. Bỏ quên việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ
- Sai lầm: Tủ lạnh không được vệ sinh định kỳ sẽ tích tụ mùi hôi, vi khuẩn và nấm mốc – những tác nhân ảnh hưởng trực tiếp đến thực phẩm bên trong.
- Hậu quả: Môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, làm thịt nhanh hỏng.
- Cách đúng: Lau dọn tủ lạnh 1–2 lần/tháng, dùng baking soda khử mùi.
✅ Kết luận
Bảo quản thịt đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp giữ trọn vị ngon, dinh dưỡng, mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình. Hãy tránh những sai lầm trên để mỗi bữa ăn đều an toàn và chất lượng.
👉 Tại An&D Food, chúng tôi luôn bảo quản thịt nhập khẩu chuẩn chuỗi lạnh quốc tế, đảm bảo thịt đến tay khách hàng luôn tươi – sạch – an toàn.
📞 Hotline: 0849 333 933
🌐 Website: www.foodandy.vn
🔵 Fanpage: Food Andy Vietnam
🎥 TikTok: @andyfoodofficial
▶️ YouTube: AndyFood Official
