Lõi vai bò hay thịt bò đều chứa thành phần dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe.

Protein

Đây là chất dinh dưỡng có hàm lượng tương đối cao trong thịt bò có tác dụng chuyển hóa và tổng hợp thức ăn. Bên cạnh đó phục hồi sức khỏe cơ thể sau những hoạt động thể chất mạnh và cường độ cao.

Protein có chứa 8 loại axit amin vô cùng quan trọng trong việc phát triển và duy trì sức khỏe cơ thể. Đặc biệt, các axit amin trong thịt cấu tạo thành giống cơ bắp con người. Vì vậy, thịt bò tốt cho người sau phẫu thuật, vận động viên, những người cần nuôi dưỡng và duy trì cơ bắp.

Chất béo

Chất béo trong lớp mỡ thịt. Phần thịt mỡ này giúp tăng hương vị món ăn khi chế biến, làm miếng bò mềm đồng thời tăng hàm lượng calo trong thịt. Chất béo không bão hòa và bão hòa trong thịt với axit béo chính là axit stearic, axit oleic và axit panmitic. Một chất béo khác tốt cho người giảm cân trong thịt bò là chất béo trán của động vật nhai lại.

Các loại vitamin, khoáng chất

Vitamin B6: kích thích enzyme hoạt động hiệu quả, hỗ trợ quá trình chuyển hóa đạm, chất béo, carbohydrate. Xây dựng và bảo vệ sự miễn dịch, giảm các nguy cơ gây hại sức khỏe.

Vitamin B12: rất tốt cho các tế bào, đặc biệt là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 quan trọng cho sự hình thành máu, các chức năng liên quan đến não và hệ thần kinh.

Phốt pho: dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển đồng đều và duy trì cơ thể.

Món ngon với lõi vai bò

Vai bò là phần thịt mềm rất được lòng các bà nội trợ khi chọn món ăn cho gia đình. Vì vậy thịt dùng nướng, làm bít tết hay áp chảo, xào đều ngon.

Món bít tết lõi vai với sốt đậm đà

Chuẩn bị 500g lõi vai cắt miếng vừa ăn cùng phần sốt đậm đà. Miếng steak lõi vai thơm béo, mềm mại thấm khô, rắc tiêu và muối rồi áp chảo với bơ hoàn hảo là lựa chọn không thể chối từ.

Bạn nên sử dụng thêm lá Rosemary hoặc lá thyme và tỏi bóc vỏ để nguyên khi áp chảo, làm món ăn tăng hương vị và đậm đà hơn.