Có những buổi chiều, bạn đặt miếng Striploin lên chảo nóng và nghe tiếng “xèo” tinh tế. Cả nhà khen ngon, nhưng bạn vẫn băn khoăn: “Miếng thịt này đến từ đâu? Ai đã nuôi, đã kiểm soát, đã vận chuyển nó an toàn đến tay mình?”
Câu trả lời nằm trong một từ khóa của ngành thực phẩm hiện đại: Traceability – truy xuất nguồn gốc.
Với An&D Food, mỗi miếng thịt không chỉ là sản phẩm; đó là một câu chuyện minh bạch đi qua đồng cỏ, trang trại, nhà máy, container lạnh, kho đạt chuẩn và gian bếp nhà bạn. Và câu chuyện ấy xứng đáng được kể.
Từ đồng cỏ: nơi câu chuyện bắt đầu
Ở Úc, Homestead và Coorong Black Angus không phải là cái tên ngẫu nhiên. Đó là những trang trại quản lý đàn giống, dinh dưỡng, thú y theo quy trình chuẩn; từng con vật có mã nhận diện, hồ sơ tiêm phòng và chế độ nuôi dưỡng rõ ràng.
Khi đến “thời điểm vàng”, thịt được xử lý tại các nhà máy đạt chuẩn (quy định vệ sinh, an toàn vi sinh nghiêm ngặt). Mỗi lô thịt sinh ra một mã lô (lot/batch) – chính là “tấm hộ chiếu” của sản phẩm trên toàn hành trình.
Bạn có biết? Mã lô là dòng ký tự cho phép truy ra: đàn nào – ngày giết mổ – nhà máy nào – tiêu chuẩn áp dụng – tuyến vận chuyển. Chỉ cần mã lô, có thể “lần ngược” toàn bộ lịch sử.
Nhà máy & giấy tờ: chứng minh bằng… dữ liệu
Ở đây, Traceability chuyển từ câu chuyện “nói miệng” sang minh bạch bằng dữ liệu.
Mỗi lô hàng đều có:
- CO/CQ (Chứng nhận xuất xứ & chất lượng)
- Giấy kiểm dịch/kiểm định vi sinh
- Tiêu chuẩn hệ thống (HACCP/ISO/BRC… – tùy nhà máy)
- Nhãn/bảng thông tin lot in trên thùng/bao: phần cắt, ngày sản xuất, hạn dùng, điều kiện bảo quản
Tất cả ghép lại thành hồ sơ lô hàng – không phải để “trang trí”, mà để bất cứ khi nào có sự cố, doanh nghiệp có thể khoanh vùng, thu hồi, xử lý cực nhanh, đảm bảo an toàn cho người dùng.
Container lạnh & chuỗi lạnh: độ tin cậy ở… từng độ C
Thịt đông lạnh (frozen) được bảo quản ở -18°C hoặc thấp hơn, còn hàng tươi mát (chilled) đi ở 0–4°C.
Trong suốt hành trình quốc tế, container lạnh ghi nhận nhiệt độ liên tục. Nếu có biến động, hệ thống cảnh báo để điều chỉnh ngay. Khi về đến Việt Nam, hàng qua khâu kiểm dịch rồi nhập kho lạnh An&D: nhiệt độ và vệ sinh tiếp tục được kiểm soát nghiêm.
Một sai số nhỏ về nhiệt độ có thể làm chênh chất lượng. Bởi vậy, “chuỗi lạnh” (cold chain) là xương sống của thực phẩm cao cấp — và đó là thứ An&D duy trì như một lời cam kết.
Tại An&D: lưu trữ hồ sơ & kiểm soát từng khâu nhỏ
Ở kho lạnh và hệ thống quản lý của An&D, mỗi thùng hàng nhập vào đều được:
- Quét & ghi nhận mã lô vào phần mềm;
- Sắp xếp theo FIFO/FEFO (xuất trước hàng đến trước/ưu tiên hạn dùng),
- Kiểm tra cảm quan (đóng gói, bề mặt, mùi) trước khi xuất cho khách.
Khi bạn đặt Ribeye Black Angus, mã lô trên thùng hàng được dùng để xuất đúng lô – đúng nhiệt độ – đúng hạn dùng. Đó là cách chất lượng được lặp lại, bền bỉ chứ không “hên xui”.
Đến bếp nhà bạn: minh bạch để an tâm
Khi nhận sản phẩm, bạn sẽ thấy nhãn có thông tin rõ ràng (phần cắt, điều kiện bảo quản, ngày đóng gói, hạn dùng). Hãy:
- Giữ lại vỏ/nhãn tới khi dùng xong;
- Ghi ngày cấp đông nếu chia nhỏ;
- Rã đông đúng cách (đông → mát 8–12 giờ, hoặc nước lạnh 30–45 phút trong túi kín).
Nếu có câu hỏi, bạn chỉ cần đọc mã lô trên bao bì – đội ngũ An&D sẽ tra cứu để giải đáp chính xác: “Miếng thịt này từ lô nào? Sản xuất ngày nào? Trang trại/nhà máy nào?”
Vì sao Traceability quan trọng với gia đình bạn?
- An toàn thực phẩm có chứng cứ: không dựa vào cảm tính.
- Quản trị rủi ro: nếu cần thu hồi lô, khoanh vùng nhanh.
- Trải nghiệm ổn định: mỗi lần mua lại cùng một sản phẩm, chất lượng đồng nhất.
- Tôn trọng sức khỏe: bạn biết thật rõ những gì mình cho gia đình dùng.
Ở An&D, “minh bạch” không phải chiến dịch marketing. Đó là văn hóa – xuất phát từ người đứng đầu mang tinh thần của người thầy: làm nghề bằng tri thức và sự tử tế.
Nhìn về phía trước: minh bạch hơn, tiện lợi hơn
An&D đang tiếp tục chuẩn hóa nhãn, tối ưu mã lô, và mở rộng hỗ trợ tra cứu theo nhu cầu của khách hàng doanh nghiệp/lẻ.
Tương lai gần, khi bạn quét mã QR trên bao bì, câu chuyện về trang trại – nhà máy – container – kho – bếp sẽ hiển thị gọn gàng, để mỗi bữa ăn là niềm an tâm trọn vẹn.
💬Đặt hàng minh bạch, yên tâm bếp nhà
👉 Trải nghiệm sản phẩm có truy xuất nguồn gốc rõ ràng: Homestead, Coorong Black Angus, Merri Valley,… tại An&D Food.
📞 Hotline: 0849 333 933
🌐 Website: www.foodandy.vn
🔵 Fanpage: Food Andy Vietnam
🎥 TikTok: @andyfoodofficial
▶️ YouTube: AndyFood Official
✨ An&D Food – Minh bạch nguồn gốc, trọn vẹn niềm tin.
#AnDFood #Traceability #TruyXuatNguonGoc #FoodSafety #ChuoiLanh #Homestead #CoorongBlackAngus #MerriValley #ThitNhapKhau #MinhBach #AnToanThucPham #And24Nam
Thật là minh bạch và rõ ràng ạ
Hay quá ạ