Beefsteak là gì? Nguồn gốc & sự hấp dẫn của món bò áp chảo
Beefsteak (bò bít tết) là món ăn “kinh điển” đến từ phương Tây, được yêu thích khắp thế giới bởi độ mềm mọng, thơm ngọt tự nhiên. Món ăn này sử dụng miếng thịt bò được cắt dày, tẩm ướp đơn giản, sau đó áp chảo hoặc nướng trên nhiệt độ cao để giữ nguyên vị ngọt, lớp ngoài thơm cháy cạnh, bên trong mọng nước.
Không chỉ xuất hiện tại các nhà hàng sang trọng, hiện nay beefsteak đã trở thành món khoái khẩu ở nhiều gia đình Việt bởi tính tiện dụng, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.
Cách Chọn & Sơ Chế Thịt Bò Làm Beefsteak Ngon Mềm
Bí quyết đầu tiên của món beefsteak ngon là chọn đúng loại thịt và sơ chế chuẩn mực.
Nên chọn phần thịt nào?
- Thăn ngoại (Ribeye): Nhiều vân mỡ, mềm, ngọt – phù hợp người thích vị béo.
- Thăn nội (Tenderloin): Siêu mềm, ít mỡ, phù hợp mọi lứa tuổi.
- Thăn lưng (Striploin): Mềm vừa phải, vị ngọt đậm.
Gợi ý: Thịt bò nhập khẩu Mỹ, Úc tại Foodandy.vn – Xem sản phẩm thịt bò Steak luôn có nguồn gốc rõ ràng, cắt sẵn chuẩn nhà hàng.
Sơ chế & ướp thịt:
- Thịt thái dày 2-3cm, rửa lạnh, thấm khô.
- Ướp muối hồng/tiêu/ít dầu olive, có thể chà thêm tỏi/lá thyme.
- Ướp tối thiểu 15 phút, hoặc để lạnh 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Cách Làm Beefsteak Tại Nhà Đơn Giản Như Nhà Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1–2 miếng thịt bò steak (chọn các phần như trên)
- Muối hồng Himalaya, tiêu đen, dầu olive (hoặc bơ)
- Rosemary/thyme, tỏi (tùy thích)
- Khoai tây chiên, salad lá tươi, cà chua bi
- Sốt ăn kèm: tiêu xanh, vang đỏ, BBQ,…
Các bước áp chảo beefsteak:
- Làm nóng chảo gang/dày ở lửa lớn, đến khi mặt chảo hơi bốc khói.
- Cho dầu olive, đặt miếng thịt vào, áp mỗi mặt 1–2 phút (rare), 3 phút (medium rare), 4 phút (medium). Không nên lật lại nhiều lần.
- Khi thịt gần chín, thêm bơ-tỏi-rosemary, dùng muỗng chan bơ lên mặt thịt để miếng steak bóng, thơm, mọng nước.
- Lấy thịt ra, để nghỉ 3–5 phút dưới giấy bạc giúp thịt mềm, giữ nước ngọt.
- Thái lát ngang thớ, trình bày ra đĩa cùng salad, khoai tây, sốt kèm – thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo Vàng Cho Beefsteak Mềm Ngon Như Ngoài Hàng
- Thịt nên cắt lát dày, không nên cắt quá mỏng.
- Chỉ nên ướp muối tiêu trước nấu, nêm vị khác sau khi chín.
- Nên để bò “resting” (nghỉ) đủ để nước thịt ngấm lại, không bị khô.
- Sử dụng chảo thật nóng giúp tạo lớp vỏ caramel hấp dẫn bên ngoài.
- Nên dùng sốt kèm (tiêu xanh, vang đỏ, mù tạt, BBQ) để tăng hương vị.
Gợi Ý Món Ăn Kèm Beefsteak Hấp Dẫn
- Khoai tây chiên vàng giòn
- Măng tây áp chảo muối tiêu
- Salad rau trộn dầu dấm
- Cà chua bi, hành tím nướng
- Rượu vang đỏ hoặc nước ép nho
Box Lưu Ý Khi Làm Beefsteak (Highlight)
Tip: Nếu lần đầu làm beefsteak, hãy thử với phần thăn ngoại (ribeye) – vừa mềm, vừa dễ áp chảo thành công.
Bảo quản: Thịt bò nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi nấu 10 phút để đảm bảo chín đều, không dai.
Đặt Ngay Thịt Bò Nhập Khẩu Steak Ngon – Giá Tốt Tại Foodandy.vn
Bạn cần mua thịt bò steak tươi, nhập khẩu Mỹ, Úc, cắt sẵn đúng chuẩn nhà hàng?
- Đặt hàng tại: https://foodandy.vn/danh-muc/bo-nhap-khau/
- Hoặc gọi nhanh: 08.4933.3933 – Giao hàng tận nơi, hỗ trợ sơ chế, cắt lát theo yêu cầu!
Câu hỏi thường gặp về Beefsteak (FAQ)
1. Có thể tự làm sốt beefsteak tại nhà không?
Có! Sốt tiêu đen, sốt vang đỏ, sốt BBQ đều rất dễ làm, chỉ cần bơ, tỏi, tiêu, rượu vang, whipping cream…
2. Nên ăn beefsteak chín mức nào là ngon nhất?
Đa số đầu bếp khuyên nên thử rare hoặc medium rare (bò tái hoặc chín tới) để cảm nhận hết độ mềm và vị ngọt của thịt.
3. Thịt bò nhập khẩu bảo quản gói hút chân không trong bao lâu?
Nếu để ngăn đông: 3–6 tháng. Ngăn mát: 2–4 ngày.
Khám phá thêm nhiều công thức và ưu đãi tại Foodandy.vn!
Hãy like, share bài viết hoặc để lại bình luận trải nghiệm làm beefsteak của bạn bên dưới!
